Los sabores de la Patagonia neuquina llegaron a Buenos Aires. En el espacio Rut Haus de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, cocineros de la provincia presentaron una muestra de la identidad gastronómica regional como parte del lanzamiento oficial de la temporada de invierno 2026 de Neuquén, un evento que tuvo a la nieve como excusa pero a la mesa como gran protagonista.
Entre los representantes de esa cocina estuvo Sebastián Caliva, chef del restaurante Aura del Hotel Tower de Neuquén e integrante de la Ruta de la Gastronomía Neuquina, quien llevó una selección de productos que incluyeron sabores directamente vinculados a Villa la Angostura.
Los productos de la localidad, en el centro de la escena
La propuesta gastronómica reunió materias primas de distintos rincones de la provincia, y la localidad tuvo presencia concreta en la tabla de ahumados que el chef preparó para los asistentes porteños.
“Trajimos varios ahumados de distintas zonas. Tenemos productos de San Martín de los Andes, Villa La Angostura y Villa Pehuenia. También conservas, productos del norte neuquino, chivo en conserva, cazuelitas de chivo y peras asadas que combinamos con jabalí ahumado”, detalló Caliva.
La trucha ahumada —uno de los productos más característicos de los lagos cordilleranos— fue parte central de esa presentación, junto a aceites, quesos de producción local y vinos patagónicos.
Mostrar lo que espera al turista
Para Caliva, la gastronomía es una de las puertas de entrada más poderosas para seducir a un visitante potencial. “La idea fue mostrar un poco la gastronomía y lo que pueden llegar a disfrutar en los distintos destinos de la provincia. Trajimos quesos, ahumados de trucha, aceites y otros productos regionales para que el público de Buenos Aires pudiera conocer y degustar parte de la identidad culinaria neuquina”, explicó.
Y completó: “Esa es un poco la idea, mostrar los productos y con qué tipo de comidas se van a encontrar quienes visiten Neuquén. Ya sea para esquiar, hacer trekking o simplemente descansar, siempre van a poder disfrutar de una tabla de ahumados acompañada por un buen vino neuquino.”
Cerro Bayo, en la vidriera invernal
El lanzamiento también puso en valor la oferta de nieve de la provincia, en la que Villa la Angostura y su Cerro Bayo tienen un lugar destacado. Neuquén cuenta con cuatro centros de esquí —Caviahue Ski Resort, Cerro Bayo, Chapelco Ski Resort y Lago Hermoso Ski Resort— y dos parques de nieve —Batea Mahuida y Primeros Pinos—, posicionándose como la provincia con mayor superficie esquiable de la Argentina: 2.510 hectáreas, 99 pistas, 45 medios de elevación y capacidad para más de 31.000 esquiadores por hora.
La gastronomía y la nieve se presentaron así como dos caras de una misma experiencia, complementarias e inseparables, que la provincia promueve de manera conjunta frente al mercado turístico de Buenos Aires.
