El talento culinario de Villa La Angostura vuelve a cruzar la frontera. Martín Páez, el referente gastronómico local y creador del espacio Lobo Cocina, ha sido convocado oficialmente para representar a la gastronomía neuquina y argentina en la segunda edición del Encuentro del Cranberry 2026. El evento se llevará a cabo los días 18 y 19 de abril en la ciudad de Lanco, Chile.
Esta destacada invitación no es casualidad. Con una trayectoria de casi 15 años establecida en nuestra localidad, Páez se ha consolidado como un embajador de los sabores regionales. En esta oportunidad, el desafío gira en torno al cranberry, un fruto rojo similar al arándano que posee una producción masiva en puntos muy específicos del globo, como Canadá, Estados Unidos y, precisamente, el sur de Chile.
“Es un encuentro que está creciendo mucho. El cranberry es un fruto muy vistoso y sabroso, y en Lanco lo trabajan de manera muy importante”, explicó el chef local, quien ya se prepara para desembarcar en el país trasandino con una propuesta que combina técnica y territorio.
Fuegos, identidad y rol de jurado La participación de Páez será integral. Por un lado, realizará cocina en vivo donde presentará una experiencia patagónica basada en productos regionales. El plato fuerte será la fusión de la carne argentina con el cranberry: “Voy a trabajar con un asador para hacer fuegos en vivo, como un asado argentino, pero combinado con el producto principal del evento”, detalló Martín.
Además de las demostraciones culinarias y charlas abiertas al público, el chef de la Villa tendrá la responsabilidad de desempeñarse como jurado en la competencia gastronómica del encuentro, aportando su criterio técnico tras años de experiencia en festivales y certámenes.
Un embajador con historia Martín Páez cuenta en su haber con la representación de la provincia en más de 50 eventos y festivales. Entre sus hitos más importantes destaca haber sido Campeón Nacional de Asadores (compitiendo contra 62 equipos de todo el país) y su distinción como embajador de la gastronomía neuquina por parte del Ministerio de Turismo.
Para nuestra comunidad, su participación en Chile refuerza el posicionamiento de Villa La Angostura como cuna de profesionales de excelencia. “Es muy importante poder representar a Neuquén y a Villa La Angostura. Uno va mostrando lo que hacemos, nuestros productos y nuestra identidad gastronómica”, concluyó el chef antes de su partida.
